Rundvlees heeft veel variatie van vlees. Waneer je weet waar de stukken vandaan komen weet je ook hoe je ze moet gebruiken. Een voorvoet heeft bijvoorbeeld vlees dat lang in vloeistof moet liggen, dus een lange bereidingstijd. Daardoor geeft stoven het beste resultaat. De meest bekende van de voorvoet zijn: voorschenkel, schouder, borst, hals, onderrib, dikke rib, fijne rib en klaprib. De sucadelap komt van de schouder.
Na een koude dag de heerlijke geur ruiken, het warme gevoel met het perfecte stukje vlees, het gepruttel van de saus en de kruiden. Het is een overheerlijke stoofpotje die je zintuigen laat werken. Door de sucadelap heerlijk in de oven of in de pan te bereiden krijg je een overheerlijke sucadelap. Op een laag vuurtje of in een ovenschaal met aluminiumfolie in de oven op 175 graden.